We spraken Casper Reinders in zijn nieuwste aanwinst Lion Noir. Een bijzonder charismatische man, vol energie en enthousiasme. Wilde je altijd al de Horeca in? Totaal niet. Ik ben op mijn 25ste naar New York gegaan. Mijn ouders wonen daar, dus ik was daar al regelmatig. Ik kwam een keer binnen bij Lot 61 van Amy Sacco ( tevens ook de eigenaresse van Bungalow 8), een “Lounge” zeg maar, en ik dacht zoiets moet er eigenlijk zijn in Amsterdam. Ook al is het een heel andere soort tent geworden, uiteindelijk is hier eigenlijk NOA uit ontstaan. Mensen verklaarde me voor gek. De locatie, de Leidsegracht, daar zit toch helemaal geen loop in. Noodles? Wie gaat er op banken zitten en noodles eten? Uiteindelijk is het een van de drukst bezochte restaurants geworden. Op een gegeven moment stonden mensen drie uur te wachten om een tafel te mogen bemachtigen. Door NOA heb ik dus geleerd, ondanks de mening van anderen, bij mijzelf te blijven en op mijn gevoel te vertrouwen. Ik ben “ Horeca Ondernemer van het Jaar” geworden. Best gek, ik vind mezelf helemaal geen “Horeca Ondernemer”. Ik vind mezelf meer een “Concept” man. Hoe krijg je het voor elkaar telkens voor te lopen op de “trends” en weer een zaak te openen die “spot on” is? Ik moet mijn eigen plan uitvoeren. De Chicago Social Club is een grappig voorbeeld. Dat is eigenlijk de eerste zaak waar ik het omgedraaid heb. Hier heb ik vooral naar mijn partners geluisterd. Het moest een hele andere vibe hebben dan bijvoorbeeld de Jimmy Woo, het “vette” moest eruit. Wat juist de Jimmy maakt, moest hier totaal niet aanwezig zijn. We hebben het ook heel bewust totaal anders ingericht. We hebben ons echt moeten inhouden. Jacob van Rozelaar; “ Het is wel echt de place to go nu”. Back to Casper: Ben je de laatste tijd in de Ludwig geweest? Ontzettend leuk om te zien wat voor een publiek er zit, weer heel anders dan mijn andere zaken. Veel mensen vragen mijn advies op horeca gebied. En als ik vraag, wat wil je gaan doen? Krijg ik als antwoord: “Ik wil een hippe tent neer zetten...” Een “hippe” tent zet je niet neer. Dat is nooit mijn intentie geweest bij het starten van een nieuw concept. Als je iets met passie begint en het kwalitatief goed neerzet en datgene onderhoud en als het publiek “daar” een goede avond heeft, tevreden naar huis gaat en het als zodanig bestempelt, dan bereik je dat. Ben je een “denker” of een “doener”? Ik ben allebei. Ik werkte vroeger als jong jongetje als afwasser. Wat je ook doet, je moet het doen met passie. In het begin van de “Jimmy” kwam ik thuis en zat ik op de bank iedereen sms-jes te sturen met wat er die avond gaande was, ik kon op mijn telefoon tien mensen tegelijk sms-en, ik heb 1500 contacten in mijn telefoon, ik was dus elke avond anderhalf uur bezig. Ik heb me nooit ergens te beroerd voor gevoeld. Ik werkte ook echt drie werkweken in een week. Ik was bij alles betrokken. Dat is pijn leiden. Ik ben betrokken bij het hele traject. Als ik begin aan een nieuw project doe ik de financiering, het praten met sponsoren en dergelijke, alles op papier zetten, etc. Dan begin ik aan het interieur, de look & feel. Ik heb een idee en ga dan op zoek. In de loop der jaren ben ik er achter gekomen dat het inrichten van een zaak ook echt mijn passie is. Meestal doe ik dit met Thijs Murré, een goede vriend van me. Dan gaan we lekker naar Parijs en Antwerpen naar markten, op zoek naar dingen. Ik heb dit van oudsher ook mee gekregen van mijn ouders: kunst, fotografie, papua, etc. Mijn huis is ook echt een verzameling, dit is nu echter meer dan een hobby geworden. Sterker nog, ik ga hier zelfs een zaak in beginnen. Hoe belangrijk is een goed team om je heen? Heel belangrijk. Succes vergaar je niet alleen. Andersom ook niet. Ik ben ook een aantal keer bijna failliet geweest. Dat hoort erbij. Goede mensen is de key. Leuk dat je met zo'n beker in je handen staat op zo'n horeca event. Maar bijvoorbeeld Serge Rijn - hij is eigenlijk het gezicht van Lion Noir. Hij runt de zaak, niet ik. Hij maakt de zaak happening. Netzoals een Mr.Wix @ Ludwig en Carlos en Ivo bij de Jimmy Woo. Wat ik leuk vind is dat heel veel mensen de ene tent geen ruk aan vinden en de andere weer wel. En ik denk dat wij, en ik zeg wij want ik doe het niet alleen. We zijn geen uitvinders, alles is al honderd keer gedaan maar. Maar for example interieur, ik ben geen interieur stylist, maar het is wel mijn passie. Ik denk dat het heel simpel is. Je moet iets doen wat vernieuwend is en waar je achter staat. En dus met het juiste team. Je holding heet de TAO groep, ben je spiritueel ingesteld? Nee, helemaal niet. Ik denk dat het natuurlijk is. Je doet mensen geen kwaad, geen pijn. Het verbaast me hoe mensen met andere mensen om gaan. Ik ben geen "Moeder Theresa" maar ik vind mezelf een goed mens. Heel vaak zeggen mensen dat ze normaal zijn. Dan ben ik liever vreemd, want "normale" mensen hebben vaak een gekke afwijking. Ik heb ook mijn dingen maar ik zal nooit iemand afzeiken om mezelf beter te laten voelen. Ik behandel mensen hoe ik zelf behandeld wil worden.
Deel dit artikel
