Steeds vaker moeten het biertje en wijntje plaats maken voor de Cocktail. Niet helemaal onbegrijpelijk als je weet dat de cocktail ook op professioneel gebied steeds meer aandacht krijgt. In Nederland was het toch eigenlijk tot voorkort de gewone student die naast zijn studie in het weekend een biertje tapt in een hippe club. Het was ook deze student die verantwoordelijk was voor de vaak vreemde mix in waarschijnlijk het verkeerde glas met een behoorlijk prijskaartje met de stempel cocktail. Maar dit is duidelijk aan het veranderen! Het werk als barman is eindelijk uit de schaduw van het beschonken studenten wereldje aan het kruipen. Dankzij Bartender Network is barman of barvrouw een vak aan het worden waar men trots op kan zijn. Bartender Network is een initiatief van Ricardo Sporkslede, oprichter van Mme. Jeanette en The Fabulous Shaker Boys. Met in het achterhoofd het gegeven dat specialisten uit het cocktailvak ervaringen willen uitwisselen, nieuwe bartenders willen opleiden en feeling met de markt willen ontwikkelen is er het idee ontstaan een netwerk op te zetten. Bij dit netwerk zijn diverse aan horeca gerelateerde partijen aangesloten. Bartender Network streeft ernaar een kwaliteitslabel voor bartenders te worden en zo het vak van bartender in Nederland naar een internationaal niveau te tillen. Een club van enthousiaste en professionele bartenders, horecaondernemers, vormgevers, designers en DJ’s komen een keer per maand bijeen om een kijkje in elkaars keuken te bieden, de trends in toon- aangevende horecabedrijven te volgen en recepten uit te wisselen. Tevens is Bartender Network een agentschap voor The Fabulous Shaker Boys. Door middel van workshops worden de shakers opgeleid. Deze cocktailshakers kunnen ingezet worden op evenementen om deze een extra dimensie. Ricardo heeft ons het recept gegeven voor een heerlijke Stolichnaya Rasmopolitan. Dit is een Cosmopolitan maar dan ipv Vodka, Raspberry Vodka toevoegen. RASMOPOLITAN; Glas: Martini, Methode: Shake de ingrediënten met ijs,en strain(zeef) in het glas te weten: 35 ml Stoli Raspberry, 10 ml Cointreau, 10 ml Creme de framboise, 25 ml Cranberry juice, 10 ml Rosas lime juice en 1 partje limoen met als garnering:Twist of lemon. Smullen!!!!!
Deel dit artikel
