Hier op de redactie zijn wij helemaal hotel de botel van lekkernijen. Natuurlijk kunnen we ons - helaas - niet altijd volstouwen met zoetigheid, daar zou ons lichaam namelijk niet echt blij mee zijn. Maar als we voor wat zoetigheid gaan, doen we het meteen goed. Deze week als lekker recept: Oreo cheesecake van Foodness, hmmm...
Oké, bij het woord Oreo worden we al enorm enthousiast, en wie niet? Maar Oreo's in combinatie met cheesecake, daarbij kun je ons wegdragen. Wauw, wat klinkt dit als een onwijs heerlijk recept. En weetje wat het leuke is, het is semi-gezond. Waarom semi-gezond? Omdat Oreo's en lange vingers natuurlijk niet in de categorie 'gezond' vallen. Maargoed, je maakt TAART, dus het mag. En Claartje van Foodness heeft ervoor gezorgd dat de taart wel wat gezonder is door kwark te gebruiken. Thanks Claartje!
Benodigdheden:
Voor de korst:
1,5 pak (150 gr) lange vingers
1 pak Oreo's
5 el kokosolie
Voor de vulling:
500 gr kwark (magere)
6 stuks gelatine blaadjes
2 el honing
Ter ganering:
1/2 pak Oreo's
100 gr frambozen
Bereiding:
Smelt de kokosolie.
Week de 6 gelatine blaadjes in water.
Verkruimel 1 pak Oreo's en 1 pak lange vingers in de keukenmachine.
Bedek de springvorm met bakpapier.
Mix het kruim met de kokosolie en bedek de bodem van de sprinvorm.
Druk het goed aan!
Knijp de gelatine goed uit om overtollig water te verwijderen.
Voeg heet water toe bij de gelatine, om de gelatine te laten oplossen.
Voeg de kwark en 2 el honing toe.
Mix het geheel tot een glad mengsel.
Giet het kwarkmengsel over de koekjesbodem.
Halveer 100 gr lange vingers.
Duw de lange vingers in de kwarktaart tegen de zijkant van de springvorm.
Laat het minimaal 3 uur opstijven.
Halveer een half pak Oreo's.
Decoreer de taart met de gehalveerde Oreo's.
Zet nog een uurtje terug in de koelkast.
Klaar, je kan hem nog decoreren met lekkere frambozen.
Geniet ervan!
Deel dit artikel
